Статья посвящена витаминной ценности соков и нектаров из яблок, реализуемых в Липецкой и Тамбовской областях. Приведено содержание водорастворимых витаминов, каротина, органических кислот, сухих, дубильных и красящих веществ в осветлённых и соках с мякотью в зимний период.