Taygetis sosis
National Institutes of Health
Papers overview
Semantic Scholar uses AI to extract papers important to this topic.
Son yillarda, tuketicilerin saglikli beslenme konusundaki bilinc duzeyi ve beklentilerindeki degisim ile birlikte, gida…
Telah dilakukan penelitian tentang kajian protein daging sapi fase pre-rigor selama pendinginan sebagai emulsifier sosis. Daging…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui respon persentase hati sapi terhadap kadar protein, kadar lemak dan susut masak sosis…
pembuatan sosis. Bawang putih memiliki manfaat banyak, bukan hanya sebagai antibakteri, antivirus, antijamur dan antiprotozoa…
Latar Belakang: Sosis merupakan makanan siap saji yang terbuat dari daging olahan dan sedang digemari di Indonesia. Tingkat…
Lactic acid bacteria of Lactobacillus plantarum 1B1 species was isolated from fresh beef and used as dried starter culture…
Colour is an important criteria in meat products. Nitrite is a curing component, which is introduced into the product colour…