본 발명은 노지(야산, 전답 등), 시설하우스 또는 기존 버섯 재배사를 이용하여 복령버섯(복령)과 복신을 지상재배 하는 방법이다. 기존 특허들의 지하재배 방식과는 전혀 다르게 오염 없는 청정 복령과 복신을 생산하는 방법으로 균 접종 후 원목을 땅에 묻지 않고 지상에서 복령과 복신을 생산하는 방법에 관한 것이다. 이를 위하여 소나무뿐만 아니라 침엽수, 활엽수 등 다양한 원목을 20~30cm로 절단하여 층별로 쌓거나 비닐봉지에 입봉하여 톱밥 배지나 곡립 배지를 사용하여 만든 종균을 접종 및 활착을 시키는 단계, 균이 활착 된 원목을 지하에 매설하지 않고, 노지 또는 시설물의 실내에서 입봉한 비닐을 제거 또는 제거하지 않은 상태에서 접종 시 사용한 종균을 제거 또는 제거하지 않은 채 결령과 성장 단계를 관리하고 각 단계별 적정 온도와 습도를 유지하며, 시설물 내부 또는 노지 등 지상에서 농약이나 중금속 함유가 없는 청정 복령과 복신을 재배하는 방법에 특징이 있다. 지상재배, 복령버섯, 복령, 복신, 복령 피, 유기농법, 백복령, 적복령, 종균