.............................................................................................................................................. IV TABLE DES MATIÈRES ........................................................................................................................... V LISTE DES FIGURES ............................................................................................................................. VIII LISTE DES ABRÉVIATIONS .................................................................................................................... XI DÉDICACE............................................................................................................................................... XIV REMERCIEMENTS .................................................................................................................................. XV AVANT-PROPOS .................................................................................................................................... XVI CHAPITRE I : INTRODUCTION ................................................................................................................ 1 SECTION 1 : L’ÉCOLOGIE BUCCALE .................................................................................................... 2 1.1. La muqueuse buccale ...................................................................................................................... 3 1.1.1. Caractéristiques de la muqueuse buccale .............................................................................................. 3 1.1.2. Organisation de la muqueuse buccale .................................................................................................... 5 1.1.3. Propriétés et fonctions de la muqueuse buccale .................................................................................... 7 1.2. Rôle de la salive dans la protection contre les infections buccales ........................................... 8 1.3. Les conditions physiologiques et pathologiques de la cavité buccale .................................... 10 SECTION 2 : CANDIDA ALBICANS ....................................................................................................... 13 2.1. Historique de la découverte de C. albicans ................................................................................. 13 2.2. Écologie de C. albicans .................................................................................................................. 16 2.2.1. Distribution et habitats naturels ............................................................................................................... 16 2.2.2. Conditions de cultures, isolement et croissance .................................................................................. 17 2.2.3. Mode de vie de C. albicans et son interaction avec d’autres microorganismes .............................. 17 2.3. Métabolisme de C. albicans ........................................................................................................... 18 2.4. La génétique de C. albicans .......................................................................................................... 19 2.5. La cytologie de C. albicans ............................................................................................................ 20 2.6. L’enveloppe cellulaire de C. albicans ........................................................................................... 22 2.6.1. Structure et ultrastructure de l’enveloppe .............................................................................................. 23 2.6.2. Composition de l’enveloppe .................................................................................................................... 25 2.7 Le biofilm, un mode de vie .............................................................................................................. 29 2.7.1. Le Biofilm ................................................................................................................................................... 29 2.7.2. Structure et composition du biofilm de C. albicans .............................................................................. 30 2.8. Les infections à Candida = les candidoses ................................................................................. 32 2.8.1. C. albicans et candidose .......................................................................................................................... 32 2.8.1.1. La Candidose orale blanche ........................................................................................................... 33 a) Candidose pseudomembraneuse (la présentation classique) ................................................... 33 b) Candidose hyperplasique: Mimicker of leukoplakia ..................................................................... 35 2.8.1.2. Candidose érythémateuse (ou atrophique) ................................................................................... 35 a) Candidose érythémateuse aiguë : taches orales érythémateuses ............................................ 36 b) Candidose érythémateuse chronique : stomatite dentaire ......................................................... 37 c) Glossite rhomboïde médiane : atrophie papillaire centrale ........................................................ 38