본 발명은 필수적으로 바닐린 및 에틸 바닐린 기재의 화합물을 함유하는 조성물의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 또한 결과로서 수득되는 조성물 및 수많은 적용 분야, 특히 인간 및 동물용 식품에서의 그의 용도에 관한 것이다. 바닐린/에틸 바닐린 몰비가 2 인 필수적으로 바닐린 및 에틸바닐린 기재의 화합물을 함유하는 조성물의 제조를 위한 본 발명의 방법은 하기 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다: 2 이외의 몰비로 사용되는 바닐린 및 에틸 바닐린의 혼합물을 혼합물 중량의 2% 내지 20% 를 나타내는 과량의 바닐린과 용융시키는 것으로 이루어진 단계; 50℃±1℃ 이하의 온도로 냉각시킴으로써 그것을 고화시키는 것으로 이루어진 단계; 및 신규한 화합물을 함유하는 결과로서 수득한 조성물을 회수하는 것으로 이루어진 단계.
본 발명은 촉매의 존재하에서 에탄올을 사용한 락트산 에스테르화 반응을 통한 에틸 락테이트의 연속 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법은, 락트산 전환율이 부분적일 때 에틸 락테이트, 에탄올, 물 및 에스테르화 반응 매질로부터의 상이한 중생성물을 포함한 혼합물을 연속 추출하고, 그 후 상기 혼합물을 감압 플래쉬 분리하여, 에틸 락테이트, 에탄올 및 물의 혼합물을 함유한 상부 스트림을 생산하는 단계로 이루어지며, 이때 상기 혼합물의 하부는 분별 증류 컬럼에 공급된다. 락트산, 에스테르화 반응, 에틸 락테이트, 분별 증류