본 발명은 이스트중독해소 효과를 위한 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 보다 상세히는 식품들을 주재료로 하여 이스트중독 및 주정중독을 해소하는 효과를 갖는 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다. 간장의 생리는 움직임이 쉴새없이 계속되고 오장육부 중에 장군(將軍)에 해당하는 장기로서 생리기능이 혈액에 저장과 협의에 소화작용, 해독작용 및 배설작용이 있어 모장(male-organ : 牡臟)이라고도 하고 있으며, 최근에 학설로는 실질기관으로써의 취급 외에 신경계통과 소화계통 순환계통 및 내분비계통 등의 기능을 추가하고 있으며, 실제로 간장환자들이 정신적인 측면과 기능성 이상 생리이상 및 손발톱의 이상 등이 나타나는 현상을 지적하는 자율신경의 작용이론에 접근되는 근거를 제시하고 있는 것으로 보아, 비 분해물질과 오물성 물질 및 약물들이 축적되어 기능의 활동이 지장을 줄 수밖에 없는 것이다. 특히 약물의 과다섭취나 과음으로 기능에 지장과 함께 잦은 음주로서 남는 알코올은 중성지방을 만드는 원료로 사용되며 중성지방이 합성되는 대사경로를 활성화하는 역할을 하며 과다한 당은 간에 저장되니 지방간이 되는 것이다. 따라서 간장의 용량에도 한계가 있으므로 풍선처럼 부푼다. 그러다 한계에 도달하면 몸을 순환하다가 활동성이 떨어지는 배, 엉덩이, 유방, 허벅지에 지방산을 옮긴다.(슈거부르스 177) 현대인들은 대기오염을 비롯하여 농약이나 식품첨가물에 의한 체내축적 및 음주와 주정원료의 첨가물로 인한 인체에 축적되는 것을 피할 수 없으며, 특히 우리국민의 경우는 관습적으로 행해지는 과도한 음주 문화에 확산으로 인하여 간장이 시달리고 있기 때문에 위장 취장 및 페장를 포함한 장기들이 질병에 대한 저항이 약하여지며 면역력이 저하되고 있는 실정이다. 바로 이러한 이유로 우리나라 40대의 사망률이 증가되고 있는 것으로 여겨진다. 특히, 인체에 누적되는 이스트의 독성을 해소하기 위하여, 종래 다수의 숙취해소 음료들이 소개된바 있으나, 인체에 쌓인 노폐물 및 독성을 중화시키거나 배설시키는 것이 아니라, 독성이 장기에 흡수되지 않도록 하거나 스며드는 시간을 늦추는 등의 역할을 하는 것이 대부분 이었다. 그리고, 그 중의 일 본 발명은 소의 쓸개에서 채취된 우담을, 한약재로서의 약효를 그대로 유지하면서 장기간 보관할 수 있는 가공방법에 관한 것으로, 우담이 투입된 용기에 서서히 열을 가하여 90-110℃로 상승시킨 후 그 온도로 30분-90분간 유지시키고, 그 후 다시 서서히 열을 가하여 140-160℃로 상승시킨 후 그 온도로 30분-90분간 유지시켜 우담즙에 함유된 수분을 증발시키는 공정; 전기 공정에서 가열된 우담의 온도를 그 온도로부터 10-20℃ 정도 강하시킨 상태에서 30분-90분간 유지시키고, 그 후 다시 온도를 강하시켜 90-110℃ 상태로 30분-90분간 유지시킨 다음, 상기 가열용기의 열원을 제거하여 자연 냉각의 방법으로 우담의 온도가 50℃ 이하가 되도록 냉각시키는 공정; 및 전기 공정에서 냉각된 우담에 20-60℃의 수증기를 분사하여 소정의 크기와 형상으로 우담을 성형시키는 공정을 포함하는 우담 가공방법을 제공하는 것이다.