Zur Hygiene der Herstellung von Bier und Bierersatzgetränken

Bei der Untersuchung der von mehreren Brauereien hergestellten Getränke, Bier und Bierersatzgetränke, wurden Infektionen der Getränke mit Colibakterien festgestellt. Es konnte gezeigt werden, daß beim Arbeitsprozeß, besonders bei der Reinigung der Lagertanks und Gärbottiche, große Mengen von Colibakterien in die Getränke gelangen können, wenn die… CONTINUE READING