Ueber Fermentgesetze

@article{Grtzner2005UeberF,
  title={Ueber Fermentgesetze},
  author={Prof. Dr. P. v. Gr{\"u}tzner},
  journal={Pfl{\"u}ger's Archiv f{\"u}r die gesamte Physiologie des Menschen und der Tiere},
  year={2005},
  volume={141},
  pages={63-117}
}
Soviel ieh weiss, machte zuerst Th. S e h w a n n 1) die Angabe, dass das yon ibm in dem Magensaft entdeckte Ferment, das Pepsin, wie er es zu nennen ~ vorschlug, unter sonst gleichen Bedingungen gekochtes Eiweiss um so schneller aufli~ste, je mehr yon ihm sich in den Liisungen befandl Schwache saure PepsinlSsungen verdauten also in gleichen Zeiten viel weniger ' Eiweiss als starke. Weiter war es B riic k e ~), der diese Untersuchungen bedeutend erweiterte und ebenfalls feststellte, dass sowohl… CONTINUE READING