Corpus ID: 190027554

Tejsavbaktériumok szelektálása romlást okozó élesztők szaporodásának gátlására

@inproceedings{Zaln2008TejsavbaktriumokSR,
  title={Tejsavbakt{\'e}riumok szelekt{\'a}l{\'a}sa roml{\'a}st okoz{\'o} {\'e}lesztők szaporod{\'a}s{\'a}nak g{\'a}tl{\'a}s{\'a}ra},
  author={Zsolt Zal{\'a}n},
  year={2008}
}
  • Zsolt Zalán
  • Published 2008
  • Physics
  • Az emberiseg regota hasznalja, kezdetben tudatlanul, kesőbbiekben mar celiranyosan a tejsavbakteriumokat - es koztuk a Lactobacillus nemzetseg tagjait –, azok szeleskorű kornyezeti előfordulasa es kedvező tevekenysege okan, elelmiszereinek kialakitasara, tartositasara. A kezdetektől hasznalt s kihasznalt tartosito tulajdonsagaik jelentősege egy időben hatterbe szorult, am napjainkban a kevesebb tartositoszer alkalmazasa, a kimeletesebb tartosito kezelesek, osszessegeben a „termeszetesebb… CONTINUE READING