Salami et alvéolite allergique extrinsèque: Une nouvelle pathologie professionnelle en Suisse

Abstract

Les auteurs rapportent une observation d'alvéolite allergique extrinsèque chez une patiente travaillant dans une boucherie industrielle à la fabrication des saucissons secs. Les moisissures proliférant à la surface des salami lors de leur fabrication sont du genre Penicillium et sont responsables de la symptomatologie. Des examens complémentaires tels que… (More)
DOI: 10.1007/BF01299131

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