Salaisons de poissons marins aux marges orientales du monde gréco-romain. Contributions de l'archéozoologie

@inproceedings{Desse2000SalaisonsDP,
  title={Salaisons de poissons marins aux marges orientales du monde gr{\'e}co-romain. Contributions de l'arch{\'e}ozoologie},
  author={Jean Francois Desse and Nathalie Desse-Berset},
  year={2000}
}
Jean Desse et Nathalie Desse-Berset, Salaisons de poissons marins aux marges orientales du monde greco-romain. Contributions de l'archeozoologie, p. 119-134. ; ; Les sources ecrites qui concernent le role du poisson dans l'alimentation antique, pour importantes qu'elles soient, sont a interpreter avec grande prudence. Les especes capturees et les techniques de preparation y sont souvent difficiles a identifier avec precision; de nombreuses references, par ailleurs, ne concernent manifestement… CONTINUE READING

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