Parámetros de calidad de carne en cinco músculos de novillos Holando durante la maduración post-mortem. II. Evolución del color durante su almacenamiento

@article{Franco2008ParmetrosDC,
  title={Par{\'a}metros de calidad de carne en cinco m{\'u}sculos de novillos Holando durante la maduraci{\'o}n post-mortem. II. Evoluci{\'o}n del color durante su almacenamiento},
  author={Jackeline Franco and O. Feed and Gino Bianchi and Giorgina Garibotto and Francisco G. Denogean Ballesteros and Fuchun Nan and M. Percovich and Miriam P{\'i}riz and Oscar Bentancur},
  journal={Agrociencia},
  year={2008},
  volume={12},
  pages={69-73}
}

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