Mikroskopischer Nachweis von Amylose und Amylopektin Am Stärkekorn sowie zweier Typen von Stärkekörnern

Abstract

1. Es wird eine Methode beschrieben, nach der bei eben verkleisterter Stärke die beiden Komponenten Amylose und Amylopektin mit Jodjodkalium in gesättigter Kochsalzlösung im mikroskopischen Präparat mit der für sie charakteristischen Jodfärbung nebeneinander nachgewiesen werden können. 2. Bei Verwendung von gesättigtem Jodwasser lassen sich die Stärkekörner… (More)
DOI: 10.1007/BF01914912

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