Lavoro, consumo e tempo libero nelle pratiche informali di riciclo alimentare. Il reciclaje nella città di Granada (Spagna)

@inproceedings{Cassone2019LavoroCE,
  title={Lavoro, consumo e tempo libero nelle pratiche informali di riciclo alimentare. Il reciclaje nella citt{\`a} di Granada (Spagna)},
  author={Giorgio Cassone},
  year={2019}
}
L’articolo analizza le pratiche informali di riciclo alimentare: la ricerca, la valorizzazione, la circolazione e il consumo di cibo scartato dalla catena alimentare urbana e la trasformazione di tale rifiuto in un oggetto commestibile e familiare. Ogni giorno, i riciclatori “informali” di alimenti si muovono nello spazio urbano e lo praticano in base ai vincoli e alle opportunita che la citta offre loro. L'osservazione rigorosa delle loro azioni rivela che essi sviluppano conoscenze specifiche… CONTINUE READING

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