Kinetics and thermodynamic properties related to the drying of ‘ Cabacinha ’ pepper fruits

@inproceedings{Silva2015KineticsAT,
  title={Kinetics and thermodynamic properties related to the drying of ‘ Cabacinha ’ pepper fruits},
  author={Hellismar W. da Silva and Renato S. Rodovalho and Marya F. Velasco and Camila Ferreira Silva and Lu{\'i}s S. R. Vale},
  year={2015}
}
  • Hellismar W. da Silva, Renato S. Rodovalho, +2 authors Luís S. R. Vale
  • Published 2015
Cinética e propriedades termodinâmicas relacionadas à secagem dos frutos de pimenta Cabacinha R E S U M O Objetivou-se, neste trabalho, determinar e modelar a cinética de secagem dos frutos de pimenta Cabacinha para diferentes temperaturas do ar de secagem, bem como obter as propriedades termodinâmicas envolvidas no processo de secagem do produto. A secagem… CONTINUE READING