Hemmt das Pyrophosphat die Oxydation des C-Vitamins?

Abstract

1. Es wurde der Einfluß des Natrium-Pyrophosphats auf die Oxydation der natürlichen und synthetischen Ascorbinsäure untersucht. Es zeigte sich hierbei, daß bei der synthetischen Ascorbinsäure eine Verzögerung der Oxydation nicht eintrat. Bei der im Zitronensaft enthaltenen Ascorbinsäure war dieses jedoch der Fall, und zwar war die oxydationshemmende Wirkung… (More)
DOI: 10.1007/BF01878871

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@article{Klodt2005HemmtDP, title={Hemmt das Pyrophosphat die Oxydation des C-Vitamins?}, author={Dr. Wilh Klodt and Dr. Berta Stieb}, journal={Naunyn-Schmiedebergs Archiv f{\"u}r experimentelle Pathologie und Pharmakologie}, year={2005}, volume={190}, pages={341-344} }