Glucosinolates in Brassica: occurrence and significance as cancer-modulating agents.

@article{Jongen1996GlucosinolatesIB,
  title={Glucosinolates in Brassica: occurrence and significance as cancer-modulating agents.},
  author={Wim M. F. Jongen},
  journal={The Proceedings of the Nutrition Society},
  year={1996},
  volume={55 1B},
  pages={433-46}
}
Les legumes brassicas comprennent toutes sortes de choux, choux de Bruxelles, broccolis, choux-fleurs, choux-raves, navets et rutabagas. 11s appartiennent a famille des crucifkres et sont connus en botannique sous le nom de Brussica. Les brassicas sont frkquemment consommes par les hommes des cultures occidentales et orientales aussi bien que par les animaux. Aux Pays-Bas. on ne connaft pas prkcisement les quantitts consummkes par les hommes, mais plus de 36 g brassicas y sont disponibles par… CONTINUE READING