Evaluation of omega-3 fatty acids content and antioxidant activity in wheat (Triticum aestivum L.) leaves

@inproceedings{Aguiar2011EvaluationOO,
  title={Evaluation of omega-3 fatty acids content and antioxidant activity in wheat (Triticum aestivum L.) leaves},
  author={Ana Carolina de Aguiar and Marcela Boroski and Elton Guntendorfer Bonaf{\'e} and Vanessa Vivian de Almeida and Nilson Evel{\'a}zio de Souza and Jesu{\'i} Verg{\'i}ilio Visentainer},
  year={2011}
}
Conduziu-se este estudo, com o objetivo de quantificar o acido alfa-linolenico (LNA, 18:3n-3) em folhas de trigo secas e colhidas em diferentes estadios de desenvolvimento (20, 40 e 80 dias), determinar o potencial antioxidante e o conteudo de fenolicos totais em folhas colhidas aos 80 dias, assim como realizar a analise de minerais (Na, K, Fe, Ca, Mg, P, Zn, Cu e Mn). Foi verificada uma predominância de acidos graxos poli-insaturados (AGPI) comparado com os acidos graxos saturados (AGS) na… CONTINUE READING

Tables from this paper.

Citations

Publications citing this paper.

References

Publications referenced by this paper.
SHOWING 1-10 OF 33 REFERENCES

BARACOS, V.E.; MAZURAK, V.C.; MA, D.W.L. n-3 Polyunsaturated fatty acids throughout the cancer trajectory: influence on disease

Nacional da Carne, São Paulo
  • 2006