Estrategias de promoción gastronómica asociadas al turismo en áreas geográficamente marginadas. Un análisis comparativo entre Cataluña y Escocia

@inproceedings{Londoo2015EstrategiasDP,
  title={Estrategias de promoci{\'o}n gastron{\'o}mica asociadas al turismo en {\'a}reas geogr{\'a}ficamente marginadas. Un an{\'a}lisis comparativo entre Catalu{\~n}a y Escocia},
  author={Mar{\'i}a del Pilar Londo{\~n}o},
  year={2015}
}
El presente articulo analiza las estrategias de promocion gastronomica asociadas al turismo en las escalas estatal y local, llevadas a cabo en areas geograficamente marginadas como lo son dos comarcas de los Pirineos catalanes y dos islas escocesas. Ello se desarrolla a partir de la revision de literatura y la aplicacion de siete entrevistas a diversos agentes involucrados en las estrategias. El analisis de los resultados se desarrolla retomando los cuatro ordenes establecidos por Hjalager… CONTINUE READING

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