Elaboração de produtos de milho enriquecidos com grãos e torta semi-desengordurada de gergelim por extrusão termoplástica

@inproceedings{Nascimento2010ElaboraoDP,
  title={Elaboraç{\~a}o de produtos de milho enriquecidos com gr{\~a}os e torta semi-desengordurada de gergelim por extrus{\~a}o termopl{\'a}stica},
  author={Elisabete M. Nascimento},
  year={2010}
}
Vem crescendo a busca por alimentos mais nutritivos de baixo custo e que sejam atraentes ao consumo. Os graos de gergelim tem grande contribuicao na alimentacao humana, pois possui elevado teor de proteinas (18,8%), oleos (47,5%), fibras (18,1%) e minerais entre os quais o calcio se destaca (1,1%). E de facil cultivo e pode ser considerada de grande importância para a economia brasileira, pois a sua planta, sendo de ciclo rapido, tambem e tolerante a estiagens e muito resistente a seca do… CONTINUE READING

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