Dimetilnitrosamina: un cancerígeno frecuente en los alimentos

@inproceedings{Candebat1985DimetilnitrosaminaUC,
  title={Dimetilnitrosamina: un cancer{\'i}geno frecuente en los alimentos},
  author={Zen{\'e}n E Vidaud Candebat and Miguel O Garc{\'i}a Roch{\'e}},
  year={1985}
}
Presenta la sintesis de una revision bibliografica comentada, donde se discuten los aspectos mas relevantes relacionados con los efectos biologicos de la dimetilnitrosamina y su presencia en los alimentos, senalandose el riesgo que representa para la salud del hombre y las vias para reducirlo 

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