Degradación del monofosfato de inosina en merluza (Merluccius gayi gayi, Guichenot), refrigerada y congelada y su relación con la calidad organoléptica

@inproceedings{Clavera1982DegradacinDM,
  title={Degradaci{\'o}n del monofosfato de inosina en merluza (Merluccius gayi gayi, Guichenot), refrigerada y congelada y su relaci{\'o}n con la calidad organol{\'e}ptica},
  author={M. V. Claver{\'i}a and N. Fa{\'u}ndez and Marta Luisa Dondero},
  year={1982}
}