Confectionery products and process reduced the fat

  title={Confectionery products and process reduced the fat},
  author={スィー. ダニエル アザラ and ジョン アー. カーペンタ and ジョージ ケイ. ストロウマイア and ジョン ジェイムズ エフ. セント and スタンレー エム. ジュニア タルカ and ジョン ジー. フェタホーフ and ビー. ダグラス ブラウン and クレイグ ランク},
(57) Abstract: The present invention relates to a low fat confection comprising fat enough dough chocolate, the chocolate, fat and fat substitutes present at from 20.0 to 24.5% (w / w), non-fat solids includes carbohydrate sweetener with a nourishing, the non-fat cocoa solids and an edible emulsifier. The present invention further relates to a process for the production of low fat chocolate, especially preparing the product composition, to a method of creating and systematic.