Conditions d'utilisation d'un "cuiseur-extrudeur à très faible coût" pour la fabrication de farines infantiles au Vietnam

@inproceedings{Nguyn2008ConditionsDD,
  title={Conditions d'utilisation d'un "cuiseur-extrudeur {\`a} tr{\`e}s faible co{\^u}t" pour la fabrication de farines infantiles au Vietnam},
  author={Văn Ho{\`a}n Nguyễn},
  year={2008}
}
L'objectif general de la these est de completer les connaissances necessaires a la maitrise de l'utilisation et du transfert de «cuiseurs-extrudeurs a tres faible cout» (CE-TFC) mis au point au Vietnam pour la production locale de farines infantiles a partir des matieres premieres disponibles et de comparer, en fonction de leurs modalites de production, les niveaux d'ingeres de farines produites ou non avec le CE-TFC chez des enfants de 6 a 10 mois. Les effets de certaines variables du procede… CONTINUE READING

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