Chemical composition of aboriginal peanut { Arachis hypogaea L ) seeds from Uruguay

@inproceedings{Grosso2009ChemicalCO,
  title={Chemical composition of aboriginal peanut \{ Arachis hypogaea L ) seeds from Uruguay},
  author={Nelson Rub{\'e}n Grosso and Enrique I. Lucini and Gudrun Abel and A..},
  year={2009}
}
Se han estudiado los contenidos en aceite, proteína, hidrato de carbono y ceniza, índice de yodo y composición en ácidos grasos y esteróles en semillas de 9 cultivares aborígenes Arachis hypogaea subsp. fastigiata var. vulgaris originarios de Uruguay. Estos mostraron un nivel alto en proteína como las otras variedades de la subespecie fastigiata (estos porcentajes en proteína son mayores que en las variedades de la subespecie hypogaea). Se detectaron los ácidos palmltico (16:0), esteárico (18:0… CONTINUE READING
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