Changes to Yeast Properties in Brewing Process and Fast Methods of Their Monitoring

@inproceedings{Basaov2011ChangesTY,
  title={Changes to Yeast Properties in Brewing Process and Fast Methods of Their Monitoring},
  author={Gabriela Basařov{\'a} and Jaromir Fiala},
  year={2011}
}
Novák, J. – Basařová, G. – Fiala, J. – Dostálek, P.: Změny vlastností kvasinek v pivovarském procesu a rychlé metody jejich sledování. Kvasny Prum. 52, 2006, č. 1, s. 3–6. V přehledném článku jsou shrnuty poznatky o působení stresových faktorů na pivovarské kvasinky během propagace, kvašení a skladování. Hlavní pozornost je věnována přehledu nejpoužívaněj… CONTINUE READING