Corpus ID: 160468934

Calidad del azafrán comercializado en Castilla-La Mancha

@article{DazMarta2003CalidadDA,
  title={Calidad del azafr{\'a}n comercializado en Castilla-La Mancha},
  author={G. L. A. D{\'i}az-Marta and M. R. S. Fern{\'a}ndez and M. E. Jim{\'e}nez and M. A. Carmona and A. Zalacain},
  journal={Alimentaria},
  year={2003},
  pages={119-124}
}
  • G. L. A. Díaz-Marta, M. R. S. Fernández, +2 authors A. Zalacain
  • Published 2003
  • Philosophy
  • Alimentaria
  • Los cambios sociales que han ido aconteciendo en las ultimas decadas, han hecho que el cultivo del azafran se reduzca paulatinamente en Espana. A pesar de todo esto, es en la Comunidad de Castilla-La Mancha donde se sigue produciendo el azafran con las cualidades organolepticas mas valoradas en el comercio internacional de esta especia. En este trabajo se presentan los resultados fruto de un estudio conjunto de la Catedra de Quimica Agricola de la Universidad de Castilla La Mancha y la Oficina… CONTINUE READING