• Chemistry, Biology
  • Published 2012

CARACTERIZACIÓN FÍSICA Y QUÍMICA DE VINOS TINTOS PRODUCIDOS EN QUERÉTARO

@inproceedings{Aquino2012CARACTERIZACINFY,
  title={CARACTERIZACI{\'O}N F{\'I}SICA Y QU{\'I}MICA DE VINOS TINTOS PRODUCIDOS EN QUER{\'E}TARO},
  author={M{\'a}rio Aquino and Ram{\'o}n {\'A}lvar Mart{\'i}nez-Peniche and Alberto Enrique Becerril-Rom{\'a}n and Ma. del Socorro Ch{\'a}varo-Ortiz},
  year={2012}
}
La calidad del vino esta determinada por el cultivar, las practicas de cultivo, el suelo, el clima y el proceso de elaboracion del vino. En el Estado de Queretaro, Mexico hay diversas regiones viticolas que varian en clima y tipo de suelo, donde la superficie plantada con cultivares de calidad para la elaboracion de vino tinto se ha incrementado en los ultimos anos. Para determinar la calidad de vinos tintos obtenidos con uvas 'Cabernet Sauvignon' y 'Merlot' establecidos en tres vinedos en… CONTINUE READING