Avaliação da estabilidade de oleo de soja acondicionado em latas e na embalagem tetra brik

@inproceedings{Hilst1999AvaliaoDE,
  title={Avaliaç{\~a}o da estabilidade de oleo de soja acondicionado em latas e na embalagem tetra brik},
  author={Maria Antonieta Santiago Hilst and Jos{\'e} de Assis Faria},
  year={1999}
}
Objetivou-se nesta pesquisa avaliar o comportamento do oleo de soja acondicionado em embalagem Tetra Brik (sem inertizacao), em comparacao com as tradicionais latas inertizadas e nao inertizadas, com relacao a rancidez oxidativa, sob condicoes ambiente de armazenamento, durante o periodo de 12 meses. Uma determinacao adicional foi realizada apos 18 meses de estocagem. Neste periodo de avaliacao, a temperatura e umidade relativa media do local de estocagem das amostras foram de 22.7°C e 60.7… CONTINUE READING

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