Aumento di viscosità del succo delle uova di Bombyx mori in seguito a riscaldamento

  • Mario Tirelli
  • Published 2004 in Zeitschrift für vergleichende Physiologie

Abstract

Il succo di uova di Bombyx mori, riscaldate a 50° C per mezz'ora, all'inizio della svernatura, mostra un cospicuo aumento di viscosità rispetto al controllo. Dopo circa due mesi le uova riscaldate forniscono succo ancora notevolmente più viscoso del controllo. L'esame dei dati viscosimetrici mostra che durante questo tempo vi è stata una regolazione viscosa… (More)
DOI: 10.1007/BF00338012

Topics

2 Figures and Tables

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@article{Tirelli2004AumentoDV, title={Aumento di viscosit{\`a} del succo delle uova di Bombyx mori in seguito a riscaldamento}, author={Mario Tirelli}, journal={Zeitschrift f{\"u}r vergleichende Physiologie}, year={2004}, volume={14}, pages={737-741} }