Aceite de oliva y prevencin cardiovascular: ms que una grasa

@inproceedings{Martnez2006AceiteDO,
  title={Aceite de oliva y prevencin cardiovascular: ms que una grasa},
  author={Pablo Alejandro P{\'e}rez Mart{\'i}nez and Jose L{\'o}pez-Miranda and Javier Delgado-Lista and Fernando L{\'o}pez-Segura and Francisco Javier P{\'e}rez Jim{\'e}nez},
  year={2006}
}
espanolEl aceite de oliva es un alimento clave en la dieta mediterranea, ya que es su fuente principal de grasas y le proporciona microcomponentes de gran valor nutricional. Pero ademas existe un gran volumen de evidencia cientifica que indica que su consumo es de gran interes para la prevencion del riesgo cardiovascular. La dieta basada en aceite de oliva modula los valores lipidicos, favoreciendo el descenso de colesterol LDL, manteniendo o elevando el HDL. Adicionalmente, facilita el control… CONTINUE READING