ASPECTOS POSITIVOS DA PRODUÇÃO DE LEITE DE BÚFALAS EM RELAÇÃO DE VACAS: REVISÃO LITERATURA

@inproceedings{Fogaa2017ASPECTOSPD,
  title={ASPECTOS POSITIVOS DA PRODUÇ{\~A}O DE LEITE DE B{\'U}FALAS EM RELAÇ{\~A}O DE VACAS: REVIS{\~A}O LITERATURA},
  author={J{\'e}ssica Leite Fogaça and Michel Campos Vettorato and Fernanda Gabriela de Oliveira and Ariane Dantas and Eunice Oba and Vania Maria Machado},
  year={2017}
}
RESUMO: A producao de leite de vaca e de bufalas vem ocupando lugar de destaque entre os produtos de origem animal, nao so como valor comercial, mas na grande importância no consumo (ANUALPEC, 2015; DOMINGUES, 2012). O leite de bufalas se destaca como uma das principais aptidoes das bufalas e e considerada de grande importância para o desenvolvimento socioeconomico em varios paises e permite dar origem a varios derivados tais como mucarela, ricota, coalho e provolone devido a suas qualidades… CONTINUE READING

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