A simple, fast and efficient method for transesterification of fatty acids in foods assisted by ultrasound energy

@inproceedings{Jnior2014ASF,
  title={A simple, fast and efficient method for transesterification of fatty acids in foods assisted by ultrasound energy},
  author={Oscar J{\'u}nior and Paula Fernandes Montanher and Elton Guntendorfer Bonaf{\'e} and Ivanor Nunes do Prado and Swami Ar{\^e}a Maruyama and Makoto Matsushita and Jesu{\'i} Verg{\'i}ilio Visentainer},
  year={2014}
}
E altamente desejavel desenvolver testes analiticos com resultados de elevada qualidade e reduzir o tempo que e utilizado para esta finalidade. Neste contexto, um novo metodo de metilacao de acidos graxos assistido por ultra-som, rapido e eficiente para obtencao de esteres com melhor qualidade para analise de alimentos, foi otimizado e validado atraves da aplicacao da metodologia de superficie de resposta, sendo obtido um tempo de esterificacao ideal de 11,72 min, 71% mais rapido do que o… CONTINUE READING

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Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos, 3a ed.; IMESP: São Paulo

Lutz
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5509: International Organization for Standardization

ISO Metho
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