기능성 장아찌의 제조방법

@inproceedings{2009,
  title={기능성 장아찌의 제조방법},
  author={권수열},
  year={2009}
}
본 발명은 뽕잎,고들빼기,곤달비,민들레잎 중 어느 하나와 약용 식물 추출액인 감초( Glycyrrhiza uralensis ),정향( Eugenia caryophyllata Thunberg ),소회향( Foeniculum vulgare Mill ),소엽( Perilla frtescens Britton var . ) 및 가시오가피( Eleuterococcus senticosus Maxim . ) 추출액과 된장,고추장,소금,감식초,통깨,마늘,물엿 중에서 한 가지 이상을 조합하여 만든 양념과 혼합 후 일정기간 숙성시키는 기능성 장아찌의 제조방법에 관한 것이다. 장아찌, 곤달비, 민들레, 진피, 감초, 가시오가피 

Similar Papers