Corpus ID: 218099235

从“十里香秘香1号”酒的酒体设计探讨北方浓香型白酒生产勾调

@inproceedings{20151,
  title={从“十里香秘香1号”酒的酒体设计探讨北方浓香型白酒生产勾调},
  author={刘智远 and 刘晓扬 and 侯延臣 and 李泊生 and 王成功 and 宁明理},
  year={2015}
}
  • 刘智远, 刘晓扬, +3 authors 宁明理
  • Published 2015
  • 北方浓香型白酒的酿造环境和南方不同,通过对酒厂微环境的改造,酿酒微生物的选育等工作,使得北方所酿出的酒香气浓烈,丰满爽冽,口感别具一格。在不同调味酒的使用下,使得酒体更加细腻、丰满、圆润;勾调只是锦上添花,基酒的酿造工艺、贮存工艺才是重中之重,是决定酒体整体风格的核心因素。