Salem Benamara

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Les activités antioxydantes (AA) de 27 fruits provenant principalement du nord algérien sont analysées par mesure du pouvoir réducteur du fer (III) à fer (II). De tous les fruits étudiés, la fraction (pulpe + pelure) des baie de l’arbre à fraises (Arbutus unedo L.), les mûres sauvages (Morus nigra L.) et les dattes (Phoenix dactylifera L.) noires arrondies(More)
A feasibility study of natural fruit jelly from three Algerian raw materials, namely date (Phoenix dactylifera l.) fruit syrup and suspension of orange albedo powder (OAP) in lemon juice (LJ) was performed by response surface methodology (RSM) based on central composite design (CCD). The textural properties of the final jelly were investigated through two(More)
Abstract—Mech-Degla, Degla-Beida and Frezza are the date (Phoenix dactylifera L.) common varieties with a more or less good availability and feeble trade value. Some morphologic and physicochemical factors were determined. Results show that the whole date weight is significantly different (P= 95%) concerning Mech-Degla and Degla-Beida which are more(More)
La plante étudiée est connue dans le Nord algérien sous son nom vernaculaire Mers’gousse, et son rhizome est largement utilisé sous forme de pommade pour le traitement de brûlures cutanées. Le rhizome est particulièrement riche en amidon (0,23 ± 0,01 g/g de masse humide [m.h.]) et en matière grasse (8,0 ± 0,9 g/g m.h.) dont des stérols révélés par CGMS. De(More)
Abstract—In recent years, the compression of date (Phoenix dactylifera L.) fruit powders (DP) to obtain date tablets (DT) has been suggested as a promising form of valorization of non commercial valuable date fruit (DF) varieties. To further improve and characterize DT, the present study aims to investigate the influence of the DP particle size and(More)
Le but du présent de travail est d’investiguer par spectrophotométrie UV/VIS la répartition de la L-dopa, précurseur bien connu de la dopamine utilisée dans le traitement de la maladie de Parkinson, dans les fèves (Vicia faba) (Vf) et les pois chiche (Cicer aritinum L) (CA). Dans le cas de Vf, les différents organes ont été analysés séparément: 1) d’abord à(More)
Le fruit du dattier (Phoenix dactylifera L.) [FD] est pour les populations sahariennes, ce que le fruit de l’olivier est aux populations méditerranéennes, à savoir un fruit providentiel doté d’une charge culturelle, nutritionnelle et santé sans équivalent. Ce faisant, il détermine un écosystème oasien propre au Sahara. Ces dernières années, plusieurs(More)
This article reports on the feasibility study of a cosmetic cream added with aqueous extract and oil from date (Phoenix dactylifera L.) fruit seed using experimental design. First, the mixture design was applied to optimize the cosmetic formula. The responses (dependent variables) were the spreadability (YSp) and viscosity (YVis), the factors (independent(More)
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