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Les activités antioxydantes (AA) de 27 fruits provenant principalement du nord algérien sont analysées par mesure du pouvoir réducteur du fer (III) à fer (II). De tous les fruits étudiés, la fraction (pulpe + pelure) des baie de l’arbre à fraises (Arbutus unedo L.), les mûres sauvages (Morus nigra L.) et les dattes (Phoenix dactylifera L.) noires arrondies(More)
A feasibility study of natural fruit jelly from three Algerian raw materials, namely date (Phoenix dactylifera l.) fruit syrup and suspension of orange albedo powder (OAP) in lemon juice (LJ) was performed by response surface methodology (RSM) based on central composite design (CCD). The textural properties of the final jelly were investigated through two(More)
Le fruit du dattier (Phoenix dactylifera L.) [FD] est pour les populations sahariennes, ce que le fruit de l’olivier est aux populations méditerranéennes, à savoir un fruit providentiel doté d’une charge culturelle, nutritionnelle et santé sans équivalent. Ce faisant, il détermine un écosystème oasien propre au Sahara. Ces dernières années, plusieurs(More)
La plante étudiée est connue dans le Nord algérien sous son nom vernaculaire Mers’gousse, et son rhizome est largement utilisé sous forme de pommade pour le traitement de brûlures cutanées. Le rhizome est particulièrement riche en amidon (0,23 ± 0,01 g/g de masse humide [m.h.]) et en matière grasse (8,0 ± 0,9 g/g m.h.) dont des stérols révélés par CGMS. De(More)
This article reports on the feasibility study of a cosmetic cream added with aqueous extract and oil from date (Phoenix dactylifera L.) fruit seed using experimental design. First, the mixture design was applied to optimize the cosmetic formula. The responses (dependent variables) were the spreadability (YSp) and viscosity (YVis), the factors (independent(More)
Le but du présent de travail est d’investiguer par spectrophotométrie UV/VIS la répartition de la L-dopa, précurseur bien connu de la dopamine utilisée dans le traitement de la maladie de Parkinson, dans les fèves (Vicia faba) (Vf) et les pois chiche (Cicer aritinum L) (CA). Dans le cas de Vf, les différents organes ont été analysés séparément: 1) d’abord à(More)
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