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Otimização da desidratação osmotica do jambo-vermelho (Syzygium malaccense)
Para reduzir as perdas pos- colheita e diversificar o aproveitamento industrial, do jambo-vermelho (Syzygium malaccense) foi utilizado o processo de desidratacao osmotica atraves de um planejamentoExpand
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Efeitos de aditivos acidulantes sobre o desenvolvimento e produção de aflatoxinas por Aspergillus flavus e aspergillus parasiticus.
Se probaron los siguientes acidos: adipico (0,5%, 1,0% y 2,0%), fosforico (0,03%, 0,10% y 0,20%), lactico (0,20%, 2,0% y 4,0%), malico (0,20%, 1,0% y 2,0%), tartarico (0,5%, 1,0% y 2,0%) y citricoExpand