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本研究において, 岩手県に在住する健康度の高い85歳の在宅超高齢者について食生活の実態を調査した結果, 以下のことが明らかになった。  (1) 超高齢者の栄養状態は身体状況および血清アルブミン値よりきわめて良好であることがわかった。  (2) 超高齢者の欠食は3食とも極めて少なかった。  (3) 出現の高い料理内容は, 主食が白飯, 主菜は焼き魚, 副菜はお浸しおよび煮物,(More)