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Development of a preliminary sensory lexicon for floral honey
The aim of this research was to develop a sensory vocabulary to describe floral honey from the south region of Spain (Andalucia). Principal component analysis has been used as a basis for excludingExpand
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Formación de catadores para un panel descriptivo de salchichón
El presente trabajo muestra un procedimiento de formacion de catadores en analisis sensorial de salchichon que incluye la seleccion y el entrenamiento de jueces. La seleccion se realiza en dosExpand
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