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Influence of Wine Chemical Compounds on the Foaming Properties of Sparkling Wines
The foam of a sparkling wine is a key parameter of its quality, and the main characteristic differentiating sparkling wines from the so-called still wines. Both foam formation and duration areExpand
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Role of polysaccharide composition on the foam properties of white and rosé sparkling wines
Poster presentado en el 37th World Congress of Vine and Wine, celebrado en Mendoza (Argentina) del 9 al 14 de noviembre de 2014.
Relationship between foaming properties and polyphenolic composition of sparkling wines
Poster presentado en el 37th World Congress of Vine and Wine (OIV 2014), celebrado en Mendoza (Argentina) del 9 al 14 de noviembre de 2014.
Effect of commercial mannoprotein addition on polysaccharide, polyphenolic, colour composition and on sensory profile in red varietal wines
Poster presentado en el 8th In Vino Analytica Scientia Symposium (IVAS 2013), celebrado en Reims del 2 al 5 de julio de 2013.
Efecto del tiempo de envejecimiento en botella en presencia y en ausencia de lías en la composición fenólica de vinos espumosos naturales
Poster presentado en el XII Congreso de los Grupos de Investigacion Enologica (GIENOL 2013, Nuevas perspectivas en investigacion vitivinicola), celebrado en Madrid del 18 al 21 de junio de 2013.
Caracterización de la composición volátil de vinos espumosos naturales elaborados con variedades de uva autóctonas de Castilla y León: influencia del tiempo de crianza sobre lías
Poster presentado en el XII Congreso de los Grupos de Investigacion Enologica (GIENOL 2013, Nuevas perspectivas en investigacion vitivinicola), celebrado en Madrid del 18 al 21 de junio de 2013.
Effect of grape maturity on the carbohydrate composition of red sparkling wines
Poster presentado en el 10th International Symposium of Enology (OENO 2015), celebrado en Burdeos del 19 de junio al 1 de julio de 2015.
Role of major wine constituents in the foam sensory properties of sparkling wines made from red grapes
Poster presentado en el 9th In Vino Analytica Scientia Symposium (IVAS 2015), celebrado en Trento del 14 al 17 de julio de 2015.