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1ppmのクリスタルバイオレットを含む培地(CVT寒天)上で白色のコロニーを形成するlactococciを,市販のチーズ用混合スターターから分離した.これらの菌株(CVT菌株)は通常の培養条件では双球菌ないし短連鎖で生育するが,30mMクエン酸を添加かた液体培地(1%トリプシン,0.5%酵毋エキス,1%グルコース,pH(More)