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Trans-Fettsäuren (TFA) werden mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen in Verbindung gebracht. Trotz erheblicher Anstrengungen der Lebensmittelbranche, die TFA-Gehalte in den letzten Jahren signifikant zu reduzieren, können einige Lebensmittel wie u.a. Siedegebäcke (Berliner Pfannkuchen, Donuts, Quarkbällchen) noch sehr hohe TFA-Gehalte(More)
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