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Comparación del potencial fenólico de uvas en el momento óptimo de vendimia y características de sus vinos
Durante tres anos consecutivos se ha analizado el potencial fenolico de uvas de las variedades: Cabernet-Sauvignon Merlot, Monastrell, Syrah y Tempranillo cultivadas en la D.O. Jumilla y algunasExpand
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Relación entre la determinación del color visual del azafrán mediante colorimetría triestímulo y su poder colorante
El poder colorante del azafran, principal caracteristico por la que se valora, se determina mediante espectrofotometria UV-Vis siguiendo lo establecido en la norma OSO 3632 (1993). En cambio elExpand