• Publications
  • Influence
Métodos para la determinación de la actividad antioxidante de vegetales
En muestras de semillas de Theobroma cacao (Cacao), Capsicum bacatum (Ajies dulces, verdes y rojos) y semillasde Artocarpus altilis (fruto de pan), se determino la capacidad antioxidante aplicandoExpand
  • 2
  • 1
[Characterisation of Dioscorea bulbifera native starch].
A non conventional source of starch, bulbs of Dioscorea bulbifera, was evaluated. Giving a yield of 28.48 g/100 g on dry weight, chemical composition, physical, physico-chemical and morphologicalExpand
  • 3
  • 1
Factores antinutricionales y perfil de aminoácidos de la harina semidesgrasada de la nuez del Caryodendron orinocense K.
El Caryodendron orinocense K, es un arbol que crece en la base de los Andes de Venezuela, Ecuador y Colombia; susnueces son consideradas un producto alimenticio no convencional, consumidas por losExpand
  • 1
Compuestos fenólicos y actividad antioxidante en cervezas venezolanas
la cerveza junto con el vino, constituyen las bebidas alcoholicas mayormente usadas, que con el cafe y el te aportanpolifenoles con actividad antioxidante que pueden prevenir ciertas enfermedades,Expand
  • 2
Actividad antioxidante y contenido de polifenoles en frutos de túpiro (Solanum sessiliflorumDunal) provenientes del Amazonas venezolano
Se determino el contenido total de compuestos fenolicos y la actividad antioxidante en muestras de tres variedadesde frutos de tupiro, Solanum sessiliflorum Dunal, provenientes del AmazonasExpand
  • 4
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de mapuey blanco y morado (Dioscorea trífida L.) modificados por acetilación y oxidación
Almidones nativos obtenidos de dos variedades de mapuey, blanco y morado, fueron sometidos a tratamientos deacetilacion y oxidacion a fin de evaluar sus propiedades fisicoquimicas y funcionales, paraExpand
  • 1
Evaluación de las propiedades antioxidantes y calidad microbiológica de un exfoliante corporal a base de cáscara de cacao (Theobroma cacao)
La exfoliacion natural elimina celulas muertas que conforman la superficie de la epidermis. La exfoliacion artificial, tambien renueva las celulas, elimina impurezas y activa la microcirculacionExpand
Protium neglectum, podocalyx loranthoides, and brosimum utile source of flavonoids and other phenolic compounds with antioxidant activity
En los ultimos anos se ha enfocado el interes en el uso de los antioxidantes que protegen el organismo del dano oxidativoproducido por los radicales libres los cuales juegan un papel importante enExpand
  • 1
Evaluación del comportamiento reológico y pH de una crema exfoliante corporal a base de cáscara de cacao (Theobroma cacao) nacional
En Venezuela, hasta los momentos, se han importado extractos, fragancias y semillas exfoliantes, al igual que ciertasmaterias primas para el desarrollo y obtencion de productos de tocador e higieneExpand
  • 1