Djagal Wiseso Marseno dan Haryadi Supriyanto

Publications1
h-index0
Citations0
Highly Influential Citations0
Claim Author Page
Author pages are created from data sourced from our academic publisher partnerships and public sources.
  • Publications
  • Influence
PERUBAHAN POLIFENOL SELAMA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PASTA KAKAO YANG DIHASILKAN
Polifenol kakao berpotensi tinggi sebagai senyawa antioksidan alami, tetapi selama penyangraian akibat oksidasi pada suhu tinggi sebagian besar senyawa tersebut rusak, mengakibatkan turunnya… Expand