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항산화능 측정 방법 및 항산화능 측정용 미세 유체 장치
본 발명은 항산화능 측정 방법 및 항산화능 측정용 미세 유체 장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 완충액으로부터 제1류, 제2류, 제3류 및 제4류를 포함하는 4개의 완충액 분지류를 형성하는 단계; 상기 완충액 제2류는 산소 라디칼 민감성 화합물 용액과 합류하여 완충액과 산소 라디칼 민감성 화합물 용액의 혼합 용액으로 이루어진 제2-1류를 형성하는 단계;…
인삼 다당체의 항비만 활성 평가 및 기능성 소재 개발
TLDR
생선 뼈를 함유하는 생선패티 및 그 가공방법
본 발명은 칼슘과 인 성분의 함량이 풍부한 생선 뼈를 포함하도록 하는 생선패티에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 인체에 꼭 필요한 성분인 칼슘과 인의 성분이 다량으로 함유되어 있는 생선뼈를 가공하여 살코기와 함께 섭취할 수 있도록 함으로써 섭취시 생선뼈에 대한 위험성이나 거부감이 없도록 한 생선패티에 관한 것이다. 이러한 본 발명은 생선을 절개하여 내장,…
홍삼 추출액을 첨가한 두부 및 그의 제조방법
본 발명은 홍삼 추출액을 첨가한 저장성과 항산화 활성이 우수한 두부 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 홍삼 추출액 및/또는 사이클로덱스트린에 포접시킨 홍삼 추출액을 첨가하여 저장성과 항산화 활성이 우수한 건강 기능성 두부 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 상기 두부는 홍삼 추출물을 첨가하여 저장성과 홍삼성분에 의한 항산화 활성 등을…
HepG2 및 PC12 세포에서 혼합 한약재 발효물의 산화적 스트레스 억제 활성 평가
This study was carried out to investigate the effect of fermented herbal mixtures (FHMs) in HepG2 and PC12 cells. Two different types of fermented herbal mixtures consisted of Chrysanthemum…
Lactobacillus plantarum를 이용한 유산균 발효 및 열처리가 마늘의 향기성분 및 항산화 활성에 미치는 영향
마늘의 다양한 생리활성 기능은 잘 알려져 있음에도 불구하고 휘발성 황 화합물을 비롯한 마늘의 독특한 향과 맛으로 인해 가공식품 및 건강기능식품으로 활용하는데 있어 제한점이 많다. 따라서 본 연구에서는 대표적인 김치 발효균인 Lactobacillus plantarum KCTC 3104를 이용하여 마늘을 유산 발효시키고, 발효 마늘을 다시 적정 온도로 가열…
고추 추출물의 제조 방법
본 발명은 고추 추출물의 제조 방법에 관한 것으로, 2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 200g과 주정(알콜 순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 밀봉하여 40KHz의 발진 주파수를 갖는 초음파세척기에 넣어 세척조의 온도를 30℃로 설정하고 1시간 동안 1차 추출하는 제1 단계와; 상기 초음파 추출이 완료된 고추 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후…
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