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투과도 조절 폴리에틸렌 필름의 절임배추 보존기간 연장효과
절임배추를 각각 다른 5종류의 필름에 sealing 한 다음 4주간 4 ${^{\circ}C}$ 로 저장하면서 품질 특성을 평가하였다. 기체투과도 조절 필름인 MF필름(US patent No. 5972815)으로 포장한 절임배추의 경우에는 미생물의 성장수가 가장 적었고 HDPE필름으로 포장한 절임배추의 경우가 미생물수가 가장 많았다. MF필름으로...
대두와 쥐눈이콩의 비배당체 이소플라본 함량에 대한 인공위액과 소화효소 처리효과
【Phytoestrogens, especially soy-derived isoflavones, are receiving great scrutiny as a food supplement for preventing hormone dependent disease such as postmenopausal osteoporosis. Their beneficialExpand
흰쥐에서 고지방식이가 혈중 렙틴 및 인슐린과 갈색지방조직의 UCP 1 발현에 미치는 영향
TLDR
Dietary high fat increased serum leptin levels, BAT UCPI expression and body fat mass in rats after weaning and in rats fed high fat diets, the increases in leptin and U CPI expression counteracts only in part the excess adiposity and obesity. Expand
한국 남자의 연령별 골밀도에 영향을 미치는 영양요인 분석
TLDR
It was shown that not only calcium but also other nutrients such as protein, iron, vitamin A, riboflavin, and vitamin C were necessary in order to keep the healthy bone status and a balanced diet that includes all nutrients is necessary for a healthy bone density. Expand
식이 레반과 이눌린이 흰쥐의 장내 유산균 성장 및 장내환경에 미치는 영향
TLDR
The results show that the intake of levan and inulin stimulated the growth of lactic acid-producing bacteria in the cecum and thereby improved intestinal conditions in rats. Expand
배추김치의 제조 및 발효과정 중 Bifenthrin과 Metalaxyl 농약의 제거 효과
The removal effects of two commonly used pesticides of Bifenthrin and Metalaxyl during preparation and fermentation of kimchi were studied. The two pesticides were applied to Baechu cabbagesExpand
참당귀(Angelica gigas)의 DPPH Radical 소거 활성과 항산화 효과
본 연구의 결과를 요약하면 참당귀추출물 1 ㎎/mL의 농도에서 열수추출물의 free radical 소거 효과는 메탄올추출물보다 높게 나타났으며 농도 의존적으로 DPPH free radical 소거 효과가 상승하는 것을 관찰하였다. 또한 참당귀 투여에 의하여 화학요법으로 발생된 지질과산화물의 생성을 감소시켰으며, 단백질 산화를 유의적으로 억제함으로써Expand
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